适用人群 一般人均可食用。 是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品； 不适合内脏损伤患者食用。 不宜人群 低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。低热又久食鹅蛋会加重病情。骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。 食物相克 鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气。
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